Soms heb je zin in een licht maar verwarmend en vullend soepje. Bijvoorbeeld als je een beetje verkouden bent, zo aan het begin van de herfst als de regen niet op lijkt te houden. Dit is zo’n soepje. Deze bouillon met kip, kikkererwten en avocado is heerlijk licht, maar toch een volwaardige maaltijd. Zeker met een paar volkoren roggecrackers ernaast.
Kip en yoghurt maken deze salade lekker eiwitrijk en ananas geeft hem zijn tropische karakter. Kleine stukjes bleekselderij en geroosterde amandelen zorgen voor een lekkere bite. Al met al echt een fijne koude salade voor als het warm is en je licht, maar toch vullend wilt eten.
Deze lichte salade met goudbruin gebakken kip, pittige rucola en frisse venkel en druiven is ideaal als maaltijdsalade of bijgerecht. Erg lekker met een simpele honing-mosterddressing.
Deze gevulde pompoen met kidneybonen en kip is heerlijk verwarmend op een koude herfstdag. De romige, frisse avocadodip die ik ernaast serveer maakt hem helemaal af.
Deze salade roept een instant zomergevoel op, maar is om nog veel meer redenen een blijvertje. Deze salade was namelijk het eerste recept dat ik verzon toen ik net op kamers woonde én het eerste maaltje dat ik voor mijn man (toen nog kersvers vriendje) bereidde. Needless to say, ik maakte er indruk mee 😉
Een klassieker met een twist! Deze Waldorf salade heeft knolselderij en gekookte kip als extra ingrediënten. Heerlijk als volwaardige maaltijdsalade.
Ik ben fan van Kool & The Gang. Nee, niet de band (alhoewel, Celebration blijft natuurlijk een van de meest iconische nummers uit de muziekgeschiedenis…) maar de salade. Deze salade is namelijk in vier woorden: kool and the gang. Een lekkere combi van rauwe kool (spitskool om precies te zijn) met gerookte kip, abrikozen en avocado. Knapperig, fris, hartig, romig en fruitig: ‘it’s a celebration’ in a bowl!
Snelle maaltijdfix werd culinair festijn vanavond met deze nieuwe vondst, een heerlijke salade van Jamie Oliver. Op zoek naar een vullende, gezonde en makkelijke salade met de ingrediënten die ik nog overhad van een heerlijke barbecue gisteren (kip, paprika, avocado en koriander) viel mijn oog op dit recept voor San Fran quinoa salad met spicy chicken. Jamie […]
Pretty Good Cooking! 